4月7日，“無憂酒業(yè)制曲生產(chǎn)工作專題會(huì)”在無憂源多功能會(huì)議廳召開，會(huì)議旨在更進(jìn)一步提升制曲質(zhì)量、優(yōu)化生產(chǎn)流程，“以曲為骨、以匠為魂”只為更好地釀造無憂美酒。

會(huì)議現(xiàn)場

       無憂酒業(yè)創(chuàng)始人、董事長袁明權(quán)，總經(jīng)理鄔家高，黨委書記、監(jiān)事會(huì)主席郭芳芬，副總經(jīng)理、總工程師任義平，專職技術(shù)專家、黨委委員、專家顧問黨支部書記、中國釀酒大師丁德杭，專職技術(shù)專家、中國釀酒大師、遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長呂云懷，集團(tuán)副總經(jīng)理、元和酒廠董事長李仁剛，專職技術(shù)專家嚴(yán)臘梅、謝曉莉，企管總監(jiān)羅遠(yuǎn)珊出席會(huì)議。總經(jīng)理助理鐘浩洋主持會(huì)議。

袁明權(quán)發(fā)言

      袁明權(quán)詳細(xì)聽取制曲工作的各項(xiàng)匯報(bào)后、充分肯定了制曲團(tuán)隊(duì)所展現(xiàn)出的積極進(jìn)取精神，特別強(qiáng)調(diào)了班組骨干的模范帶頭作用。他要求，各班組之間應(yīng)加強(qiáng)互相學(xué)習(xí)，尤其要向優(yōu)秀的班組看齊，通過不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)提升各班組制曲的質(zhì)量。同時(shí)，他鼓勵(lì)制曲員工以更加飽滿的熱情積極全面參與到制曲質(zhì)量的持續(xù)提升中，齊心協(xié)力、凝聚共識，在保證傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，不斷創(chuàng)新和發(fā)展，為公司早日鑄就“茅臺鎮(zhèn)第二傳奇”貢獻(xiàn)力量。

鄔家高發(fā)言

       鄔家高強(qiáng)調(diào)了制曲原料質(zhì)量的把控及生產(chǎn)流程優(yōu)化的重要性。他指出，采購、檢驗(yàn)高質(zhì)量的制曲原料是確保制好曲的首要條件。在每輪次投產(chǎn)前，公司都會(huì)組織相關(guān)部門進(jìn)行嚴(yán)格的原料進(jìn)庫篩選工作，為后續(xù)制曲生產(chǎn)工作做好充分保障。

任義平發(fā)言

       任義平強(qiáng)調(diào)制曲工藝要注重長期的經(jīng)驗(yàn)積累，并指出在技術(shù)管理方面，制曲管理團(tuán)隊(duì)要深入掌握各工藝細(xì)節(jié)，尤其是在不同季節(jié)中要注意溫、濕度，糖化力等的精準(zhǔn)判斷，以指導(dǎo)各班組工作。

丁德杭發(fā)言

       丁德杭提出：一是要進(jìn)一步明確制曲車間的管理團(tuán)隊(duì)責(zé)任，以保證管理的清晰與高效；二是要立足實(shí)踐，制曲骨干需結(jié)合氣候、溫濕度、原料品質(zhì)及倉房條件等因素，動(dòng)態(tài)優(yōu)化生產(chǎn)流程；三是加強(qiáng)培訓(xùn)，持續(xù)提升員工的專業(yè)技能，以保障生產(chǎn)工藝嚴(yán)格執(zhí)行和制曲品質(zhì)提升。

呂云懷發(fā)言

       呂云懷重點(diǎn)闡述了高溫大曲在制酒生產(chǎn)中的核心作用。他指出，要重點(diǎn)關(guān)注制曲高溫發(fā)酵等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過不斷實(shí)踐、經(jīng)驗(yàn)分析、改進(jìn)，不斷提升制曲品質(zhì)。

李仁剛發(fā)言

       李仁剛圍繞質(zhì)量管理指出：車間骨干要注重制曲發(fā)酵過程中各環(huán)節(jié)的把控和設(shè)備調(diào)試。車間管理團(tuán)隊(duì)要持續(xù)強(qiáng)化全員質(zhì)量意識，嚴(yán)格執(zhí)行考核制度。

謝曉莉發(fā)言

羅遠(yuǎn)珊發(fā)言

       嚴(yán)臘梅、謝曉莉、羅遠(yuǎn)珊分別發(fā)言，充分肯定了車間各班組骨干的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和積極探索制曲質(zhì)量的各種努力。并指出，各工序之間應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，通過規(guī)范操作流程、嚴(yán)格原料篩選及發(fā)酵溫度控制等，確保每一塊曲塊的質(zhì)量達(dá)到最佳狀態(tài)。制曲車間副主任王應(yīng)美對制曲車間的生產(chǎn)情況作匯報(bào)，各班組骨干們對當(dāng)前制曲生產(chǎn)過程中遇到的問題和建議積極發(fā)言。經(jīng)專家領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)后，紛紛表示將把會(huì)議精神和會(huì)議確定改進(jìn)的相關(guān)工作具體落實(shí)到下一步制曲工作中，以期實(shí)現(xiàn)更高的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量目標(biāo)。

制曲骨干們紛紛發(fā)言

討論現(xiàn)場